Ziezo, het eerste frituurberzoek in de streek tussen Mechelen en Keerbergen. Op een bloedhete zomerdag, waarop het asfalt bijna even vloeibaar lijkt als het frituurvet, loop ik binnen bij Frituur Gauthier in Rijmenam. Het is een nieuwe zaak met een zeer jonge uitbaatster (21), ideaal dus als afwisseling tussen de gevestigde waarden die er al zijn. Bovendien ben ik sowieso van mening dat de jonge generatie frituristen onze aandacht verdienen.

De eerste indruk zit alvast goed. Het interieur oogt modern, netjes en verzorgd. Je merkt wel dat de zaak nog in ontwikkeling is. Rechts en centraal is nog behoorlijk wat open ruimte, maar dat blijkt een bewuste keuze te zijn. Als nieuwe frituur weet je nu eenmaal nog niet hoeveel volk er op piekmomenten over de vloer zal komen. Liever wat extra ademruimte dan klanten die elkaar moeten verdringen aan de toog.

Ook de menukaart houdt het voorlopig bewust eenvoudig. Het is een overzichtelijk aanbod met alle gekende klassiekers. Dat blijkt geen beperking, maar net een verstandige keuze. De uitbaatster vertelde bovendien dat er op termijn een nieuwe keuken wordt geplaatst, waardoor er ook ruimte komt om meerdere huisbereide items aan te bieden. Dat klinkt alvast veelbelovend.

Om de proef op de som te nemen, kies ik voor een klein frietje met satékruiden en speciaalsaus (curryketchup), een verse cervela en een Bicky Cheese. Een bestelling met voldoende variatie om te testen hoe goed en nauwgezet in deze frituur wordt gewerkt. De resultaten stellen allerminst teleur.

De frieten zijn correct en duidelijk in proper vet gebakken: mooi goudgeel, krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. De portie saus is royaal zonder te overdrijven en ook de satékruiden zijn gelijkmatig verdeeld. Prima. De verse cervela verdient ook lof. Ze is bijzonder netjes ingesneden, waardoor ze mooi opengaat tijdens het bakken. Vanbinnen blijft ze heerlijk sappig en zacht.

En dan tenslotte de Bicky Cheese. Als “besausd” officieel nog geen Nederlands woord is, mag Frituur Gauthier het wat mij betreft invoeren. De saus wordt hier niet zuinig gedoseerd, maar zonder de burger te verdrinken. De kaas is mooi gesmolten en ook de typische Bicky-uitjes en de schijfjes augurk zijn voldoende aanwezig.

Voor een zaak die nog maar enkele maanden haar deuren heeft geopend, straalt Frituur Gauthier opvallend veel maturiteit uit. Er worden geen onnodige risico’s genomen, de basis zit goed en je voelt dat er een duidelijke visie achter zit. In een sector waar lange dagen en hard werken de norm zijn, is dat misschien wel de belangrijkste eigenschap van allemaal.

Als de geplande uitbreiding van de keuken dezelfde zorg en kwaliteit krijgt als wat vandaag al uit de friteuse komt, dan heeft Rijmenam er een frituur bij die nog heel wat mensen zal overtuigen.

Prijzen

Kleintje: € 3,50
Speciaalsaus: € 1,20
Bicky Cheese: € 5,00
Cervela (vers): € 3,30
= € 13,00

Extra info

Zitplaatsen: 24 binnen
Vet: mix van dierlijk en plantaardig