De Meersbloem in Oudenaarde mag ook stilaan een icoon in de Vlaamse frituurwereld worden genoemd. Uit onderzoek van Trends bleek namelijk dat De Meersbloem met voorsprong de meest rendabele frituur in heel Vlaanderen is. Laten we eerst het cliché uit de wereld helpen dat iedere deftig draaiende frituur garant staat voor een snel opgebouwd fortuin. In de eerste plaats krijg je te maken met alle soorten kosten die je je maar kan inbeelden, daarnaast kan dit enkel het resultaat zijn van keihard werken en een aantal factoren die in je voordeel moeten spelen (locatie, capaciteit etc).

Voor dit laatste frituurbezoek van 2025 ga ik eens uitzonderlijk langs op een zaterdagmiddag in plaats van ’s avonds of op zondag. Eens gearriveerd op het middaguur wordt al snel duidelijk dat dit een drukbezochte zaak is. Niet alleen is zowat elke stoel in de eetruimte bezet, maar er komen ook nog tal van klanten afhalen. Opvallend is dat de toog gevuld is met verschillende suggestieborden in plastic, waardoor er een soort ‘muur’ ontstaat waar je als klant op staat te kijken. Hier zou ik toch al beginnen nadenken over 1 vast krijtbord of een wisselende display.

De lunch van vandaag is extra uitgebreid: een kleintje met mayonaise, stoofvleessaus, de huisgemaakte boulet én een verse hamburger. Ondanks de middagdrukte is mijn bestelling na een kwartiertje wachten klaar. De frietjes zijn licht en hebben een fluweelzachte puree, maar ze blijven niet allemaal volledig krokant. Ik dop ze wel met veel plezier in de rustieke stoofvleessaus waar nog stukjes vlees in zitten.

Bij de Boulet Maison werd het vlees goed afgekruid, de 4 afzonderlijke stukken zijn na het bakken ook nog eens erg sappig gebleven. De Cheeseburger werd correct bereid, maar voelt wat te braaf aan. Dit zou verholpen kunnen worden door een pittiger sausje en/of een briochebroodje; geen kritiek minpunt dus, maar eerder een potentieel verbeterpunt.

Was het de moeite? Ja hoor. Naast de lekkere huisbereide specialiteiten ervaar je als klant een vriendelijke en efficiënte bediening. Het kan er heel druk zijn, maar je hebt niet het gevoel in een fabriek te eten. De Meersbloem was dan ook een gepaste afsluiter van het frituurjaar 2025 op deze zonnige zaterdagmiddag.