Het is een zeer warme vrijdagavond tijdens deze hittegolf. Zowel verkoeling als een lekkere maaltijd zijn welgekomen, dus spring ik binnen bij Frituur Yello in het Oost-Vlaamse Lovendegem. De zaak is modern en stijlvol ingericht, zonder de gezellige frituursfeer te verliezen. Terwijl buiten alles en iedereen lag te smelten, was het binnen aangenaam vertoeven. Ook rond 20u30 zat de zaak nog goed vol met eters die, net als ik, hun avondmaal door de hitte liever wat later plannen.

Wat meteen opvalt, is hoe breed en tegelijk gebalanceerd het aanbod is. Uiteraard vind je er alle klassieke frituursnacks die je verwacht, maar daarnaast ook eigen bereidingen, schotels, loaded fries, verse hamburgers tot zelfs desserts. Dat is al een vrij imposant assortiment zonder dat het geforceerd of overweldigend aanvoelt. Maar uiteraard weet ik op voorhand wat ik hier ga bestellen, namelijk de ‘Italiano’.

Een tijdje geleden deelde ik op Instagram een video waarin ik Italiaans geïnspireerde loaded fries maakte met mozzarella sticks, krokante Italiaanse ham, groene en rode pestomayonaise en geraspte parmezaan. Bij Yello lieten ze zich daardoor inspireren en creëerden ze hun eigen interpretatie. Geen kopie, maar een frivole versie in de stijl van het huis: een gulle portie, mooi afgewerkt en rijkelijk voorzien van garnituur, inclusief microkruiden. De frieten – gebakken in een mix van 80% plantaardig en 20% dierlijk vet – waren uitstekend krokant gebakken. Alleen mocht er voor mij iets meer groene en rode pestomayonaise overheen, zodat de frisheid nog sterker naar voren komt en de balans tussen natte en droge ingrediënten nét dat tikkeltje gebalanceerder is.

Naast de Italiano proefde ik ook de verse Ardeense saté. Een product waar ik persoonlijk een zwak voor heb en waarvan ik vind dat het veel meer aandacht verdient. Des te leuker dus dat ze hier ook een verse versie aanbieden. Die was correct bereid: het vlees bleef sappig, kwam mooi van het stokje en had die typische volle smaak die je van een goede Ardeense saté verwacht. Dat is dus top.

Met een sterke basis, een verzorgd aanbod en een eigenaar die haar vak duidelijk beheerst, ben je hier als klant én als frituurliefhebber zonder twijfel in goede handen.

Prijzen

Italiano: € 10,00
Ardeense saté (vers): € 4,50
= € 14,50

Extra info

Zitplaatsen: 32 binnen, 28 buiten
Vet: mix van dierlijk en plantaardig