Het bezoek aan Charlie’s Chips in Brugge gebeurde erg spontaan op een zaterdagavond. Op hun Instagram stories vroegen ze wat je die avond zou bestellen, waarop ik reageerde en prompt werd uitgenodigd om af te komen. Ach, waarom niet? Ik noem dit daarom graag (en met respect) de frituurversie van een booty call. Feed me, I’m all yours.

De frituur ligt in een rustige wijk aan het Beursplein en opende in 2017. Korte tijd later volgde een heuse make-over, waarbij het interieur volledig in het teken werd gesteld van de kleur roze en flamingo’s. Ik moet toegeven: het is best leuk en voelt (naast hip) ook gezellig aan met een kleine plezante hoek af. Aan de hoek van de keuken bespeur ik ook een sticker met mijn favoriete boze chef Gordon Ramsay; een boodschap met een knipoog van Charlie om iedereen eraan te herinneren dat alles spik en span moet blijven.

De in rundvet gebakken frieten zijn hier erg krokant, maar dan op een goeie manier. Het is dus niet dat mijn verhemelte in een bloedbad veranderd was, zoals wel eens voorvalt bij een gemiddeld broodje van de Panos. De tartaar erbovenop is volledig zoals ik het graag heb, dus mét stukjes ei erin.

Bij Charlie’s Chips horen de hamburgers bij de huisspecialiteiten. Je hebt er 12 met rund, 3 met kip en 9 vegetarische. De eerste van twee burgers die ik test, is de truffelburger. Dit is niet alleen een van hun bestsellers, maar ook een vegetarische burger. Het rokerige van de plantaardige Beyond Burger en het hartige van de truffelmayonaise vormen een geslaagde combinatie. Er rest gelukkig nog net genoeg plaats voor de Cannibaal: een kipburger met hannibalsaus, krokant spek, chorizo, kaas en groentjes. Wel, voor zulke zaligheden kom ik graag vanuit Antwerpen naar Brugge afgezakt.