De (tot dusver) korte geschiedenis van deze frituur leest als een sneltrein. In 2021 zag Frites Unique voor het eerst het daglicht, amper een jaar later werd de zaak al verkozen tot de beste van de provincie West-Vlaanderen met een finalescore van 26/30. Nog een jaar later – in 2023 – ging de 2e vestiging Kortrijk Centrum open in de stationsbuurt van Kortrijk. Om maar even te zeggen dat het allemaal heel snel kan gaan in de frituurwereld. Nu zit 2024 er bijna op, dus ik ben bijzonder benieuwd hoe ver Frites Unique nu echt staat.

Het eerste ‘Back to the friture’ frituurbezoek was nog op mijn eentje, maar vanavond heb ik het gezelschap van mijn beste vriendin Evy. Een tweede opinie van een frituurliefhebber kan nooit kwaad en met 2 kan er meer en vooral gevarieerder besteld worden. Bovendien is ze afkomstig van West-Vlaanderen, dus indien nodig kan ze ook nog eens voor tolk spelen. Bestellen, betalen en tafelzoemer meekrijgen; het begint allemaal weer terug te komen.

Een eerste observatie is dat alles goed vooruitgaat: er zijn geen lange wachttijden voor zowel ter plaatse als voor afhaal. Een vlotte service dus, waarbij een van de uitbaters alles snel maar nauwgezet controleert vooraleer het de keuken verlaat. Dit kenmerkt iemand met horeca-ervaring op hoog niveau, zeg ik als iemand die zelf in verschillende keukens heeft gestaan (weliswaar op bescheidener niveau). Een tweede observatie is dat het tafeltje naast ons gereserveerd werd door Jade, maar dat ze toch al bijna 40 minuten te laat is. Foei, Jade!

Over naar het eten. De Raclette Rösti Burger leest niet alleen fraai, maar ziet er ook watertandend lekker uit. Deze hamburger is een goeie balans tussen hartig, krokant, zout, zacht en vettig zonder schroom. De frietjes zijn mooi goudbruin gebakken in een geheim soort vet en behouden hun krokant karakter. De huisbereide tartaar is volgens het boekje: fijngesneden garnituur, voldoende zuur en niet te vettig. Dan de Bicky Burger; een klassieker die hier ook foutloos gebracht wordt. Het enige dat ik als puntje van kritiek zou kunnen geven, is dat er een schijfje cucumb salad meer op mag. Tenslotte nog een korte omschrijving van de verse kippenbrochette: pok, pok, pok, pokkegoed.